核桃其實(shí)生吃和熟吃只是口感不一樣，成分都是一樣的 。
只是生的應(yīng)該營養(yǎng)價(jià)值更高一些，因?yàn)槔锩娴挠行С煞譀]有被破壞，保留的比較好，所以會(huì)比熟核桃營養(yǎng)價(jià)值更高 。
挑選核桃技巧
1、看表面：核桃個(gè)頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃，如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃 。
2、看手感：飽滿，優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質(zhì)核桃 。
【生核桃和熟核桃的區(qū)別】3、聞味道：變質(zhì)的核桃會(huì)有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞?dòng)袥]有哈喇味 。
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