保健食品亦稱功能性食品，可以按食用對象不同分為兩大類：
1、以健康人群為對象，主要為了補充營養(yǎng)素，滿足生命周期不同階段的需求；
2、主要供給某些生理功能有問題的人食用，強調(diào)其在預防疾病和促進康復方面的調(diào)節(jié)功能 。
標準規(guī)定，保健食品應有與功能作用相對應的功效成分及其最低含量 。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機能的物質(zhì)，根據(jù)功效分類為：
1、多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等；
2、功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等；
3、功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等；
4、自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等；
5、維生素類：如維生素A維生素C維生素E等；
6、肽與蛋白質(zhì)類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；
7、活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等；
8、微量元素類：如硒、鋅等；
【保健食品分類】9、其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等 。
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