水果甜度越高不一定代表水果的熱量越高，因為水果的甜度和糖分是不一樣的，只是一個相對值 。通常我們以蔗糖作為基準物，簡單的說，就是每種糖的相對甜度是不一樣的，果糖的相對甜度是最高的，葡萄糖最低 。
水果主要成分有兩類：水+碳水化合物 。水果里的碳水化合物包括：淀粉、膳食纖維、蔗糖、葡萄糖、果糖 。其中淀粉和膳食纖維幾乎沒有甜味，蔗糖、葡萄糖、果糖則是水果甜味的來源 。
【水果甜度越高熱量越高嗎】很多水果，吃上去甜，實際含糖量也確實較高，如香蕉、荔枝;還有些水果糖分高，但口感甜度低，是因為它們含有很多淀粉，淀粉幾乎沒有甜味，比如火龍果不是很甜，但實際上含糖量約為13% 。
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