【煎堆的做法】
準(zhǔn)備食材：糯米粉、白芝麻、白糖、蜂蜜、熟面粉、花生芝麻碎、蘇打粉、紅糖 。
1、首先燒熱水 ， 把3/1的糯米粉和成面團(tuán) ， 把它拍成餅狀放入開水鍋中煮熟 。煮熟后取出放盆里 ， 把干糯米粉倒入盆中 ， 倒入白糖、小蘇打和熟面團(tuán)一起和成面團(tuán) 。
2、搓成條狀揪小劑子 。先把紅糖搟碎 ， 然后把花生芝麻碎倒入其中 ， 加入適當(dāng)?shù)氖烀娣?nbsp;， 再倒入一點(diǎn)蜂蜜攪拌均勻 。
3、把調(diào)好的餡搓成一個(gè)一個(gè)的小球做餡芯 。
4、把小劑子按扁中間按出一個(gè)凹形 ， 把餡芯放進(jìn)去封口 ， 團(tuán)成圓球 。放進(jìn)準(zhǔn)備好的清水中沾一下取出 ， 在白芝麻上滾一下 ， 沾勻芝麻 。
5、燒熱鍋中倒入油 ， 油溫7成熱時(shí)放入芝麻小球煎炸 ， 炸的過程中要不停的翻攪 。炸至金黃取出控油 。這樣煎堆就做好了 。
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