【吉利片的果凍怎么制作】吉利丁片用冰水泡軟 。水中加入白砂糖，開火煮到糖完全融化 。吉利丁擠干水份，加入糖水中，攪拌至吉利丁與糖水完全融合，做成果凍液 。果凍液倒入模具中,等果凍液完全凝固即可，淋上蜂蜜食用更美味 。
吉利片的果凍怎么制作
吉利丁片是吉利丁的片狀形態 。吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Gelatin譯音而來 。它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質 。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需 。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源 。
吉利丁片主要起穩定結構的作用，一般用來做慕斯蛋糕、布丁，果凍，用吉利丁片制作果凍的具體做法：1、準備兩片吉利丁片(10g)，放在小碗中，然后倒入適量的涼水浸泡10分鐘 。鍋中倒入250克純牛奶、30克白糖，開小火加熱攪拌至白糖完全融化在牛奶中即可關火 。將煮好的牛奶液倒入容器中，加入泡軟的吉利丁片，倒入自己愛吃的水果丁，蓋上蓋子或者保鮮膜，放進冰箱中冷藏4個小時左右即可 。
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