曬香腸如果遇上下雨天，還沒晾干的香腸可能會變酸 。這時可以將香腸暫時放在冰箱里，待天氣合適后重新晾曬 。如果香腸淋雨了可以用干凈的熱毛巾把香腸擦干，放置通風好的地方，等天氣好在拿出去晾曬就可以啦 。
如果下雨，還連續的南風天，那么最好用烘干機將香腸烤干 。制作臘味最好的時節是在冬天，這時候曬出來的臘味才不會壞，特別香而有味 。
【下雨天香腸不會干怎么辦】
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