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低芥酸的意思

小知識

【低芥酸的意思】

低芥酸的意思


低芥酸即芥酸含量低 。芥酸是油菜籽中一種成分，是長鏈脂肪酸，人體不易消化吸收 。傳統油菜的芥酸含量可以達到30-50% 。因此育種的一個目標就是降低菜籽中的芥酸含量，規定1%以下含量的菜籽為低芥酸菜籽，用其壓榨的油為低芥酸菜籽油 。
營養成分優勢
擁有含量均衡的脂肪酸：低芥酸菜籽油較其他食用植物油，飽和脂肪酸含量低、油酸含量高，益于人體健康 。
含有豐富的亞麻酸：低芥酸菜籽油中含有亞麻酸9%左右，屬ω－3(α－亞麻酸)系列脂肪酸 。而亞麻酸是人體必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要從食物中攝取 。
擁有高含量的酚類物質：低芥酸菜籽中的酚酸總量較高，除延緩油脂氧化外，還具有抑菌、抗腫瘤、抗炎、抗病毒等重要功能活性 。
含有一定量的甾醇、維生素E：有效降低心血管疾病發病率、抗炎癥、抗癌、免疫調節方面、改善脂質代謝等 。

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