山貨一般是指生長在山上，野生的沒經過人工培植或養殖的可食用的動植物，比如野菜、野果、菌類、山雞、野兔、某些可以捕獵的野生動物等等 。
山珍都有哪些
【山貨有哪些】最早時山民所稱的“山珍七件&rdquo；包括熊掌、象鼻、鹿筋、駝峰、燕窩、竹蓀、猴頭菇七種山貨 。后來有“動物八珍&rdquo；即熊掌、象鼻、鹿筋、駝峰、猩唇、鹿尾、猴腦、豹胎和“植物四珍&rdquo；即竹蓀、燕窩、香菇、銀耳 。隨著人們生態環境保護意識的提高，目前所謂“山珍”是指產于山區，由山民在自然生態環境下，辛勤培育的山貨，如香菇、竹蓀、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、銀杏、核桃、竹筍等 。
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