【杏鮑菇凍了還能吃嗎】杏鮑菇凍了還能吃 ， 菌類置于冷凍保存的話 ， 其中的游離水會結合成冰晶 ， 會破壞菌類中的生物組織 ， 從而導致菌類中的營養成分大量流失 ， 影響菌類的品質及口感 ， 若是菌類置于冷凍保存時間不長 ， 沒有出現變質的情況的話 ， 那么還是可以繼續食用的 。
杏鮑菇（Pleurotuseryngii）是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌 ， 隸屬于真菌門、擔子菌亞門、真擔子菌綱、層菌亞綱、傘菌目、側耳科、側耳屬 。前蘇聯的瓦西爾柯夫稱它為“草原的美味牛肝菌” ， 可見味道鮮美之極 ， 目前在國際市場上是人工栽培的食用菌中數量稀少 ， 價格最高的菇類 。
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