不吃豬肉的民族比較多，主要有回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、撒拉族、東鄉族、保安族、塔吉克族、塔塔爾族、烏茲別克族 。這種不吃豬肉的傳統習俗來自伊斯蘭教，他們禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象丑惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然后屠宰，否則不能食用 。
【什么族不吃豬肉的】在伊斯蘭教的圣書中，就有明令禁止不能吃豬肉的規定 。因此信奉伊斯蘭教的民族，都會認為豬是一種污穢不堪的動物，它們沒有長輩后代之分，并且豬的脖子上只有一根筋，不能看天不能回頭，這種特征跟教訓中回心轉意的信條相悖 。因為這些種種原因，一些民族世世代代都不吃豬肉，逐漸也被大眾所接受 。
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