【蘑菇凍了還能吃嗎】若是菌類置于冷凍保存時間不長，沒有出現變質的情況的話，那么還是可以繼續食用的，只是口感和營養會差一些；但若是放冷凍的菌類已經凍壞變質，那么就不建議繼續食用了 。否則會引起身體不適，如果一定要放冰箱的話，冷藏保存更合適 。
菌類置于冷凍保存的話，其中的游離水會結合成冰晶，會破壞菌類中的生物組織，從而導致菌類中的營養成分大量流失，影響菌類的品質及口感 。
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