【面是碳水化合物嗎】
面屬于碳水化合物 。
面中的碳水化合物主要是淀粉和糖類 。它分為簡單碳水化合物和復雜碳水化合物 。
簡單碳水化合物有單糖、雙糖、三糖和糖醇等，這些糖類大多具有功能特性 。在食品工業中具有重要的營養價值，復雜碳水化合物又分為構成機體的結構碳水化合物和貯藏碳水化合物 。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物 。可用通式Cx(H2O)y來表示 。由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物 。
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