【酸辣粉怎么做法】將紅薯粉用熱水燙軟軟后放入開水中煮3-5分鐘，撈出泡入涼水中 。把黃豆，倒入涼水浸泡兩小時以上，泡好后控出水分，再用廚房紙擦干水分 。鍋中放入油，比炒菜時多一點即可，燒熱后倒入花生，開小火將花生炸熟后撈出 。鍋中的油繼續燒熱，倒入黃豆將其炸熟撈出 。在碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯 。放入煮好的紅薯粉，撒入香菜末，這樣營養美味的酸辣粉即可完成 。
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