白酒編號GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型）、固液GB/T20822、液態GB/T20821是純糧酒 。白酒從釀造工藝來說，可以分為3個大體，固態發酵酒，固液發酵酒，液態發酵酒 。
1、固態發酵酒：采用傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經完全粉碎或者部分粉碎后加入酒曲，發酵蒸餾而成 。
【白酒編號哪個是純糧酒】2、固液發酵酒：以固態法白酒（不低于30%）與液態法白酒互相勾調而成，通俗點說就是，純糧酒和酒精勾兌，純糧酒含量不低于30%的白酒 。
3、液態發酵酒：以含淀粉、糖類物質為原料發酵蒸餾得到食用酒精，利用各種食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒 。
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