【粉蒸排骨要蒸多久】
300-500克的切段肋排，在蒸鍋內(nèi)水上汽之后再蒸10-15分鐘即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多 。排骨也比較大塊，可以酌情蒸久一些 。但是不要超過30分鐘，這樣才能夠避免排骨上的肉蒸老了 。
上述蒸排骨的時長適用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨為主要食材的時候，如果是芋頭蒸排骨、粉蒸排骨等，時間則要更久一些 。
粉蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味，米粉軟糯、不干、不粘牙，因此一定要選用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分鐘以上，這樣才能夠?qū)⑴殴钦魻€，將里面的油脂蒸出來，讓表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂，蒸出來非常的鮮香 。
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