滾刀肉形容死皮賴臉、糾纏不清的人 ， 怎么說都不聽的人 。肉根據實際的肥瘦 ， 可以分為大白肉、五花肉和里脊肉 ， 對各自好壞的 ， 則由口味不同 ， 因人而異 。此外有一種肉比較特殊 ， 是根據下刀時的困難來命名的 ， 它叫“滾刀肉” 。這是北方的方言 。
【滾刀肉形容人是什么意思】豬身上的滾刀肉 ， 既不是肥肉 ， 也不是脂肪 ， 正確的說法是“囊肉” ， 天津俗語說是“囊膪” ， 是品位最下等的一種肉 ， “滾刀肉”還有另一種說法 ， 滾刀筋 ， 按道理說 ， “滾刀筋”比“滾刀肉”更確切 ， 但“滾刀筋”說起來不上口 ， 日久天長 ， 人們就說是“滾刀肉”了 。
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