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蒸螃蟹是開鍋后15分鐘嗎

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蒸螃蟹是開鍋后15分鐘嗎


是 。蒸螃蟹時，開鍋后先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘左右即可 。如果是大螃蟹，個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15-20分鐘就能熟透 。
蒸螃蟹的方法：用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮 。泡完后用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈 。蒸的時候螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，螃蟹也快 。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整 。
挑選螃蟹小技巧：買螃蟹的時候，最直觀的就是看螃蟹的死活 ?？捎|摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活；也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，以判斷它是否足夠健康鮮活；還可以將手指放于蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強??；看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹 。
【蒸螃蟹是開鍋后15分鐘嗎】當捏螃蟹的爪時，可以感受到螃蟹的爪子是非常硬的，不能夠輕易地捏得動，這樣的螃蟹就是比較新鮮的螃蟹的 ?？扇绻π贩胖玫臅r間是比較久了，再去捏一捏螃蟹的爪時，會感受得到螃蟹的爪是很軟的，這樣類型的螃蟹就說明已經不新鮮了 。

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