材料：鮮鯉魚、大蔥、料酒、香油、紅辣椒、養生湯、 植物油、醬油、食鹽、食醋、糖、料酒 。
做法：
1、 將魚洗凈瀝干水分，放碗中用食鹽、料酒拌勻 ， 腌半小時；
2、 炒鍋置旺火上，放入植物油，熱到五成，放入鯽魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色并魚肉炸酥撈起，控干油；
3、 鍋留底油，放入蔥段、紅辣椒炒一下，放入炸好的鯉魚，加食鹽、養神湯、料酒、醬油、食醋，改小火燒至收汁；
【骨酥鯉魚的做法紅燒】4、一小時將魚翻動一次 ， 加養神湯繼續燒，直至收汁，淋入香油即可 。
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