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蟶子怎么吃

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蟶子怎么吃


主料：蟶子、花椒、姜蒜洋蔥、郫縣豆瓣醬、美人椒、老抽、蠔油、白葡萄酒、糖、鹽、白胡椒粉、青椒絲 。
1、鍋中油熱后，放入花椒，姜，蒜，洋蔥炒香 。
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【蟶子怎么吃】2、接著放入郫縣豆瓣醬，美人椒 ， 蟶子 。
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3、再放老抽，蠔油，白葡萄酒 。
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4、最后放入糖，鹽，白胡椒粉，青椒絲 ， 翻炒出鍋即可 。
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蟶子，簾蛤目竹蟶科軟體動物 。蟶子貝殼為長方形而兩端純圓，長約4～8.5厘米 ， 殼頂靠近前方，生長線顯著，兩片貝殼相等 ， 殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色 。其棲息于河口附近和有少量淡水注入的淺海內灣的軟泥沙中，廣布于中國南北沿海 ， 日本也有分布 。蟶肉味道鮮美，營養豐富 ， 經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克 ， 脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克 ， 鐵227毫克，熱量200千焦 。蟶子還有一定的醫藥作用 。

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