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榴蓮煲雞湯的做法

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榴蓮煲雞湯的做法


用料：榴蓮肉一盒、雞半只、水適量、鹽適量、料酒兩勺、姜片適量 。
1、雞肉剁成小塊，冷水下鍋，開火加熱，加入兩勺料酒和適量姜片去腥，一起燒開 。
榴蓮煲雞湯的做法


2、開鍋后，將表面浮沫撇掉，撈出雞肉 。
【榴蓮煲雞湯的做法】
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3、放入電砂鍋中，加入開水沒過雞塊 ， 放榴蓮核和生姜片 。
榴蓮煲雞湯的做法


4、蓋上蓋子 ， 用燉雞鴨鍵燉熟即可，大約需一個半小時 。
榴蓮煲雞湯的做法


5、最后十分鐘將榴蓮肉倒入，稍微攪拌，時間到即可出鍋享用 。
榴蓮煲雞湯的做法


烹飪技巧：
1、雞肉需事先焯燙 ， 如此湯汁才清爽無異味 。
2、榴蓮肉用量可根據個人口味增添，若想湯香濃郁，可提前放入榴蓮肉 ， 讓榴蓮果肉完全融合到湯中 。
3、榴蓮核有清補益氣的作用，相對榴蓮果肉，榴蓮核質地溫和 ， 剝去外皮后和主料一起下鍋燉爛，口感軟糯像芋頭，且可讓湯汁更加香甜 。

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