大米的一種，是常見的主食 。它是將粳型非糯型的稻谷，經過一系列復雜的工序加工而成的米，呈橢圓形 ， 色澤蠟白 ， 口感有韌性，粳米又分為早粳米和晚粳米，晚粳米口感更佳，用來煮粥有益腸胃，粳米的售價略高于大米，這主要是因為粳米的產量遠遠低于普通大米 。
梗米功效：
１、促進消化
粳米能益氣養陰也能潤燥，人們食用以后能刺激胃液分泌 ， 也能提高腸胃的消化能力，另外粳米還能促進人體對脂肪的吸收和利用，能讓人體那些不易消化的食物成分解，轉化成易于消化的能力，能有效提高人體對食物的吸收率 。
２、預防腳氣
粳米這種食材中含有豐富的維生素Ｂ１，人體缺少這種維生素以后，就會發生多種皮膚病 ， 特別是會讓腳氣病高發，如果平時多吃這種食材 ， 就能起到預防腳氣病的作用 。
３、美容養顏
【什么是粳米】粳米中還有大量的谷維素，這種物質也被人們稱為美容素，它被人體吸收以后 ， 能有效抑制人體內黑色素的活性，減少黑色素在人體皮膚上沉積，能預防色素沉著，減少色斑生成 。另外人體吸收谷維素以后還能增加血管韌性，促進末梢血管中的血液循環 ， 能有效預防皮膚干裂，減少皺紋生成，能讓人們的肌膚變得自然柔嫩而有光澤 。
