月盈利一萬多的小餐飲店還有必要繼續(xù)開嗎？
從你的描述來看 ， 你的生意是很不錯的 ， 只是競爭有點激烈 ， 再加上每天勞累是你產(chǎn)生了想要放棄的想法 ， 但是作為一個開飯店十年的過來人告訴你 ， 如果把這個店關(guān)了以后你的路會更難走 ， 至于為什么我們可以分析一下 。這兩年疫情原因?qū)е潞芏嗟膶嶓w店紛紛倒閉 ， 工廠也沒什么效益 ， 失業(yè)率增加 ， 像衣服服裝化妝品之類的都可以在網(wǎng)上購買 ， 人也就吃點飯會去到店里吃一點 ， 約上幾個朋友喝上一杯都是不錯的選擇 ， 所以才有了競爭激烈 。
像咱們干餐飲的人都知道除了食品的口味 ， 還有吃飯的氛圍 ， 服務(wù)的質(zhì)量 ， 衛(wèi)生問題都是一個飯店生意是否紅火的原因所在 ， 所以你的生意也特別好 ， 而且從你的描述來看你們應(yīng)該干了好幾年了 ， 那你們一定累積了很多的老顧客 ， 回頭客 。別人也就是看著你們生意紅火也想分一杯羹 ， 只要你們繼續(xù)堅持 ， 真材實料貨真價實 ， 生意不會太差 ， 而且你們這里三家店還會吸引更多的客源 。
干飯店需要的是長期的經(jīng)營而不是一時半會兒的頭腦發(fā)熱別人之所以不干了那是因為他賠錢了 ， 那你呢？明明掙錢卻因為勞累就不想干了是不是太容易放棄了 。在這說了 ， 你如果不干了你要去干什么？打工？不 ， 沒有什么好的崗位一個月也沒有一萬的收入 ， 再開店 ， 位置不好找生意也不好做 。所以就辛苦點 ， 為了疫情期間你還能掙錢 ， 也為了你的那些老顧客回頭客 ， 也為了你的家人繼續(xù)努力吧！ 。
實體店敢不敢說說這三天都賣了多少？租金是多少？
國慶三天 ， 我們咖啡店營業(yè)額只有750元！我們店一年租金五萬 ， 平均下來一天租金137元 ， 店員一天工資130元 ， 加上其它水電費 ， 一天保本也要300元 。按照上面說的算下來 ， 還沒算上原料成本 ， 一個月營業(yè)額也要9000元才能保本 。我們店在疫情前 ， 經(jīng)常會組織各種沙龍活動 ， 加上外來散客 ， 一個月平均收入有兩萬左右 ， 當(dāng)時店里有兩個店員輪流上早晚班 ， 一人工資3000元 ， 減去房租費以及其它開支 ， 一個月也能盈利6000元左右 。
疫情嚴(yán)重那段時間 ， 暫停營業(yè)就不說了 ， 租金還得照樣給 。疫情后 ， 之前的沙龍活動中的人員流失 ， 幾個組織人幾次說搞活動 ， 但都因為這樣那樣的原因 ， 最后活動都沒辦成 ， 一年能舉行五次就不錯了 。少了沙龍活動這項主要收入來源 ， 外來散客自然也就成了我們咖啡店主要營業(yè)額來源 。我們咖啡店是位于一個四線城市 ， 這里普通工作的工資在2500元～3500元左右 ， 其它有能力、肯吃苦、或者有學(xué)歷的工資自然是靠上 。
這里相當(dāng)一部分人的月收入很難超過6000元 ， 我們這座城市 ， 收入雖不高 ， 但消費挺高 。我們咖啡店人均最低消費是20元 ， 一般客人的平均消費在23元左右 。一杯卡布奇諾24元 ， 對于月收入水平在3000元左右的人來說 ， 本身收入有限 ， 一個月能來喝幾杯咖啡呢？其實我們店里面商品的定價也不算高 ， 我也去過其它好幾個咖啡店打卡 ， 一杯卡布就要28元 ， 摩卡要32元 ， 我們店里最貴的手沖咖啡也就30元 。
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