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酸湯面片的家常做法

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酸湯面片的家常做法


酸湯面片主料：豬肉餡８０克、番茄３個、面片２００克、蔥１根、鹽適量、油適量、雞粉少許、胡椒粉少許、香油少許 。
１、備好食材 。
酸湯面片的家常做法


２、番茄去皮切片，蔥洗凈切碎，肉末加少許鹽、雞粉、攪拌均勻，腌制片刻 。
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３、熱鍋，放適量油 ， 倒入肉末爆炒香 。
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４、加入番茄，翻炒至出沙 。
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５、倒入２碗清水，遮上鍋蓋煮開 。
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６、倒入面片，煮至全部浮起 。
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７、調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉 。
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８、關(guān)火，調(diào)入少許香油拌勻 。撒上蔥花即可開動 。
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小技巧：
１、制作酸湯：鍋中放少許油，倒入西紅柿碎炒至軟爛；加入清水煮開；倒入酸湯再次煮開，灑入蔥末，加鹽、香油調(diào)味后盛出們 ， 晾涼后放入冰箱冷藏半個小時 。
【酸湯面片的家常做法】２、制作冷面：鍋中清水燒開后，下面條煮熟，然后立即撈出放入涼水中拔涼 。最后 ， 將涼面盛到碗中，澆上冷酸湯 ， 灑上菜料，可以根據(jù)口味再加點鹽、辣椒油等調(diào)味即可 。

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