殺一頭豬的利潤是多少？
殺一頭豬的利潤是多少？在農(nóng)村里流傳著這么一句俗話：“下蛋的不如倒蛋的賺錢，養(yǎng)豬的不如殺豬賣肉的賺錢”！誠然，我覺得這句俗話是很對的，農(nóng)民辛辛苦苦養(yǎng)出來的豬在行情好的情況下還可以，但是一旦遇到不好的行情，養(yǎng)豬戶很可能會血本無歸 。既然養(yǎng)豬不是很平穩(wěn)的賺錢，但是在農(nóng)村殺豬就不同了，我有一發(fā)小初中畢業(yè)后就跟著父親在家里殺豬賣肉，沒幾年的功夫這發(fā)小就在村子里蓋上了最豪華的小洋樓，而且還在城里買了幾套房子 。
可以說，由于殺豬行業(yè)屬于加工業(yè)，旱澇保收都是可以賺錢的，并沒有賠錢的風(fēng)險 。那么問題來了，殺一頭豬的利潤是多少呢？李子來回答一下：由于今年的生豬價格和豬肉價格很高，因此我們按照現(xiàn)在的豬肉行情，來計算一下殺一頭生豬的價格：第一，現(xiàn)在殺豬需要的模式流程 。以前的時候，農(nóng)村里的屠宰戶殺豬是不需要到屠宰場報備的，在自己家里就可以處理買來的生豬，然后再運輸?shù)绞袌錾狭闶郏@樣就省下了很大一部分費用 。
但是現(xiàn)在卻不同了，屠宰戶每殺一頭豬，首先要去屠宰場作填表計劃，并帶著檢疫證將待殺的肥豬送到屠宰場，繳納一定的檢疫費和屠宰費 。一般來說檢疫費是90~100元一頭左右，而屠宰費用一般在50~80元，也是根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r來計算的 。等到上述這些工作完成后，農(nóng)村屠宰戶就把屠宰場的豬，用車運回來，然后自己經(jīng)過二次分割就去豬肉批發(fā)市場上，或者到農(nóng)村集貿(mào)市場上零售 。
因此來說，屠宰戶的第一步殺豬流程也是需要一定本錢的，比如檢疫費、屠宰費、攤位租賃費、人工費、車輛油錢等等，都需要算在成本里面 。第二，屠宰戶殺豬需要的成本都是哪些 。這殺豬的成本包括上面我說的檢疫費、屠宰費、運輸費、攤位租賃費、人工費，除此之外還有購買生豬的費用等，下面我來詳細(xì)的說一下：屠宰戶繳納的費用：一頭豬的檢疫費：90元，屠宰費：60元，運輸費10元，攤位租賃費10元，人工費20元 。
而上面這些費用共計：90元?60元?10元?10元?20元＝190元 。屠宰戶購買一頭豬的費用：現(xiàn)在外三元的生豬價格在17.5元左右，出肉率在65％，內(nèi)三元的生豬價格在16.5元，出肉率在55~60％左右 。所以我們按照購買外三元的生豬來算，一頭260斤生豬的購買成本是260斤??17.5元＝4550元 。
所以通過上述來說，我們可以算出屠宰戶殺一頭豬的總成本是：繳納肥豬的費用190元?購買肥豬費用4550元＝4740元 。第三，屠宰戶殺一頭肥豬所賺的利潤是多少 。這260斤的肥豬是不可能出260斤肉的，即使外三元的生豬其出肉率也不能超過70％，所以我們按照外三元生豬的凈出肉率65％來計算，260斤的肥豬可以出：260??65％＝169斤肉 。
而其余剩下的就是豬皮、骨頭、豬頭下貨、花油，板油，豬血，蹄筋等，這些下貨的重量大約也在80斤左右 。但是這些下貨肉都是可以賣錢的，雖然這一些的價格要低一些，但是并不妨礙屠宰戶的總利潤 。而現(xiàn)在市場上的瘦肉、五花肉、排骨價格是27元，而其他骨頭、下貨的總體價格在12元左右，因此我們可以算出一頭260斤肥豬的總利潤就是：豬肉利潤，169斤??27元＝4563元；下貨利潤80斤??12元＝960元；總共：4563元?960元＝5523元 。
因此一頭260斤肥豬的凈利潤就可以算出來了，是總利潤5523元?4740元＝783元 。綜上所述：保守的算法，按照現(xiàn)在的生豬行情和豬肉價格，一般屠宰戶每殺一頭260斤左右的外三元肥豬，其利潤大約在750~800元左右 。而這樣的殺豬利潤還是比較大的，這也難怪一些屠宰戶因為殺豬而發(fā)了大財 。但是如果屠宰戶的利潤也取決于銷售情況，如果1天殺一頭，其利潤是很可觀的；如果2~3天殺賣一頭，賺錢自然就比較少了；如果1天殺賣2~3頭，利潤就更多了 。
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