需要注意的是，這部分能量我們要巧妙的進(jìn)行調(diào)整，不建議以不吃主食來達(dá)到控能的目的 。我們可以采取少吃多餐，以一半的全谷物代替純米飯、白面饅頭，多吃低GI的食物，有利于能量的平緩攝入 。蛋白質(zhì)不夠如你所說，吃素不僅沒瘦，月經(jīng)反而不正常了 。這意味著身體極度缺乏營養(yǎng)，最缺乏的就是因為不恰當(dāng)?shù)某运胤椒?，造成蛋白質(zhì)攝入不足 。
【吃了一個月粗糧突然瘦了 吃粗糧健康減肥】蛋白質(zhì)幾乎參與我們身體所有的生理功能，當(dāng)人體蛋白質(zhì)極度匱乏的時候，身體就會關(guān)閉生育功能（月經(jīng)紊亂），減少蛋白質(zhì)的消耗 。想要健康吃素，以下幾點要做到：用全谷物食物替換一半的大米、白面，飲食還是要以谷物食物為主 。每天吃50-80克的大豆制品（豆?jié){、豆腐、豆干、豆皮、豆芽等），發(fā)酵的豆制品（豆豉、豆瓣醬、醬油等）不能缺少 。
同時由于大豆和谷類食物同時食用，可以達(dá)到蛋白質(zhì)互補的作用，因此要將這兩類食材搭配使用 。且能蒸煮不煎炸，減少能量攝入 。常吃堅果、海藻和菌菇堅果也是蛋白質(zhì)含量較高的食物，且其中含有的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)可以為素食人群提供充足的營養(yǎng) 。菌藻類食物富含的海藻多糖、膳食纖維、豐富的礦物質(zhì)、維生素、DHA、EPA等是素食人群不可缺少的營養(yǎng)素來源 。
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