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吃粗糧可以減肥嗎？

感謝邀請。只能說吃粗糧可以輔助減肥，但并不一定吃了就可以減肥。粗糧是現(xiàn)代人喜愛的食物，越來越多的朋友開始重視自己的健康，返璞歸真，認為多吃野菜，多吃粗糧才是現(xiàn)代應(yīng)該有的生活方式，避免火大油多，高油高脂的飲食的確能更好地預(yù)防心腦血管疾病，不過這并不是因為粗糧雜糧能刮油，能大幅減少脂肪糖分吸收量，所以大家也千萬不要誤以為只要吃粗糧就能減肥，畢竟粗糧再粗其中也是富含碳水化合物能提供葡萄糖能量的食物，粗糧吃多了，葡萄糖攝入量也大，葡萄糖 - 脂肪之間可是能相互轉(zhuǎn)化的，所以敞開大門吃粗糧最終可能長胖也說不一定。
不過在減肥中合適地吃粗糧是有助于減肥的，粗糧雜糧相對于細糧（如米飯，精白小麥粉做的面食）來說其中的淀粉占比較少，細糧出場經(jīng)過精細加工處理，損失的麥麩成分較多，膳食纖維隨之大量流失，還有部分礦物質(zhì)等成分的流失，主要成分基本是淀粉。粗糧中蛋白質(zhì)，脂肪比例略高，而且加工較少，膳食纖維保留較多（比如燕麥中膳食纖維的含量比白米高9~10倍），整體來說，營養(yǎng)更豐富而且由于膳食纖維較高的緣故，飽腹感更強，可以避免我們難以控制的去攝入額外零食。
膳食纖維是一種無法直接被腸胃消化吸收的物質(zhì)，但它在腸胃道的旅途十分有意義，它們能吸附腸胃中的雜物，還能清理血管中的脂蛋白，有助于優(yōu)化腸道微生物菌群。水溶性膳食纖維能吸水膨脹，填充腸腔促進腸胃蠕動，增強便意，還能讓食物殘渣保持水分，不至于干硬難以排出。不溶性膳食纖維能讓糞便酥松，增大體積，也能預(yù)防便秘，它們都有助于抑制食物的消化速度，能減緩脂肪、膽固醇、糖分的吸收，讓能量緩慢釋放，如果消化快吸收快的食物，短時間爆發(fā)的葡萄糖可能無法讓細胞完全利用，隨后轉(zhuǎn)化為糖原，糖原可以在我們?nèi)狈δ芰繒r轉(zhuǎn)化為葡萄糖繼續(xù)供能，但如果我們身體不缺乏能量，一段時間后糖原就會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積。
所以，能讓血糖緩慢上升的膳食纖維的確有輔助減肥的效果。雖然粗糧雜糧膳食纖維豐富，糖分占比較低，飽腹感好，營養(yǎng)也不錯，但如果要減肥，它們也不是隨便敞開了吃就能減肥。推薦粗糧雜糧可以作為主食代替細糧，但一餐也最好不超過100~150g，半截多點玉米，半個大紅薯，1~2個土豆，一個半紫薯差不多量就夠了。烹飪的時候蒸煮烤是不錯的方法，最好避免油炸、燒烤等油多的烹飪方式，如果其他菜肴中有富含淀粉的類型，主食的量還可以稍微減少一些。
吃素可以減肥嗎？為什么我吃了一個月素，沒瘦反而月經(jīng)不正常了？

看看以下幾點你有沒有躺槍：多油朋友單位附近開了一家素食餐館，每到中午都生意紅火。我陪他去吃了一次，放眼望去，所有的菜都泛著油光。連健康的豆干、豆腐等都是經(jīng)過油炸烹飪的。雖然吃的是素，但是用豆干做的“魚香肉絲”還是讓人胃口大開，脂肪和蛋白質(zhì)的碰撞，香氣一點都沒有損失。如此吃素，雖然肉中的高熱量可以避免，但是純能量的油可一點都沒見減少。
豬肉100克可以提供143千卡熱量，然而每100克的豆油能量要在899千卡，脂肪含量接近100% 。多“糖”這里的糖不僅僅是白砂糖這種調(diào)味用品，更多的是米飯、白面饅頭這種富含碳水化合物的食物。雖說每克碳水化合物提供能量僅為4千卡，相較于每克脂肪提供的9千卡能量少了將近一半。但是，主食的能量供應(yīng)占我們飲食能量的50%-60%，如果不控制這部分能量的來源，人照胖不誤。