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端午節(jié)南京鴨子店排長(zhǎng)隊(duì),南京鹵菜生意怎么樣

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說(shuō)實(shí)話(huà)鹵菜生意是能做的，雖然做這行發(fā)不了大財(cái)，但每個(gè)月的利潤(rùn)是可以的，比普通的上班族賺的要多，不過(guò)要是在一片空白的情況下做鹵菜生意的話(huà)，那么我建議參考下面幾種步驟來(lái)做第一步就是：學(xué)鹵菜手藝，這個(gè)是做鹵菜生意的前提，應(yīng)為鹵菜的種類(lèi)有很多種的，而且不同的鹵菜在制作過(guò)程中，用的方法也是不同的，所以在我們一片空白的時(shí)候，只有先把這些鹵菜的制作方法給學(xué)會(huì)了，才能有底氣開(kāi)始一步第二步就是：找鹵菜店面了，做鹵菜生意不像其它的小吃那樣，隨便找一個(gè)位置擺好就行了，今天這里不行，明天就換到那里，而是必須要一個(gè)固定的店面才行，應(yīng)為鹵菜的種類(lèi)太多了，不方便擺攤的，而大部分鹵菜店，多是靠回頭客才做起來(lái)的第三步就是：開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)了，新開(kāi)的鹵菜店，在剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候?yàn)榱巳藲庑枰?，多要做一下打折活?dòng)的，而且打折力度要大，只有這樣才能在開(kāi)業(yè)的前幾天，吸引到一定的客流的，而有了一定的客流后，只要你的味道確實(shí)可以，那么就會(huì)帶來(lái)回頭客了第四步就是：鹵菜的儲(chǔ)存了，做鹵菜生意的，多會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)冰箱的，好把每天沒(méi)賣(mài)完的鹵菜，放到冰箱里儲(chǔ)存起來(lái)，沒(méi)有哪個(gè)鹵菜店老板，會(huì)把沒(méi)賣(mài)完的鹵菜給倒掉的，只會(huì)把快要過(guò)期的鹵菜打折賣(mài)掉的第五步就是：經(jīng)營(yíng)之道，有客人買(mǎi)鹵菜的時(shí)候，適當(dāng)?shù)慕o客人抹去一些零頭，要記住靠這些零頭是發(fā)不了財(cái)?shù)模@些零頭，卻能給你帶來(lái)一名回頭客的，不要不信，有些人的心里就是這樣的，就連我自己也是這樣的心里的 。
賣(mài)鹵菜賺錢(qián)嗎？
給你來(lái)點(diǎn)真正的干貨我爸做熟食40年，我獨(dú)立開(kāi)店10年，并且正在經(jīng)營(yíng)第二家店，開(kāi)店的幸福與艱難我有深刻體會(huì)做熟食鹵菜掙錢(qián)不掙錢(qián)要考慮很多因素先總結(jié)兩點(diǎn)一：做熟食的生活節(jié)奏二：競(jìng)爭(zhēng)壓力1、先說(shuō)生活節(jié)奏，開(kāi)店熟食店基本都是全年無(wú)休，沒(méi)有下雨陰天，因?yàn)樵教觳缓眯菹⒌娜嗽蕉啵染频囊捕?，?huì)來(lái)買(mǎi)肉，你要關(guān)門(mén)讓人家走空了，以后陰天就不考慮你了，損失顧客 。
【端午節(jié)南京鴨子店排長(zhǎng)隊(duì),南京鹵菜生意怎么樣】越過(guò)節(jié)越忙，別人過(guò)五一十一休息吃喝玩曬，咱們就要多加工甚至幾乎睡不上覺(jué) 。這時(shí)候是很掙錢(qián)，但是節(jié)后會(huì)慢好幾天，算不準(zhǔn)，剩貨多，浪費(fèi)了就又虧了 。這時(shí)候就看你的幫手了，有幫你看店的輪流賣(mài)肉加工，那就不累，不敢雇人沒(méi)父母幫助，自己倆口子親力親為的經(jīng)營(yíng)那基本就跟齒輪一樣天天轉(zhuǎn)，兩口子一起出去吃個(gè)飯都難，要再帶著孩子就更難 。
2、競(jìng)爭(zhēng)壓力很大，這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)壓力是多方面的包括：開(kāi)店位置偏，顧客進(jìn)店少，味道不如別人，不合當(dāng)?shù)乜谖叮_(kāi)店的多，互相比價(jià)，剩貨無(wú)法處理，扔了虧錢(qián)心理煎熬，不扔賣(mài)了陳貨損失顧客，影響口碑 。所以熟食店要想掙錢(qián)要遵循天時(shí)地利人和的原則，缺一不可天時(shí)：原料便宜，這兩年豬肉貴，坐豬副產(chǎn)品熟食基本沒(méi)利潤(rùn)地利：開(kāi)店位置每天都有很多人經(jīng)過(guò)，最好有人流，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)就選商業(yè)街旺鋪，在縣城就選小區(qū)旺鋪，擺攤就選人口多的市場(chǎng)，總之就是選人多，需求多的地方，這樣減小競(jìng)爭(zhēng)壓力人和：一起開(kāi)店的兄弟，老婆，父母，要同心同德，向前看，向厚賺，互相鼓勵(lì)不氣餒 。

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