【關于餐廳改進的建議,餐廳改善了什么問題】顧客加深了外賣平臺忠誠度 ， 而不是對餐廳品牌忠誠度；外賣平臺壟斷了各類餐廳數據 ， 再對餐飲人進行二次銷售；餐廳外賣優先 ， 影響堂食翻臺率與體驗感 。利益完全被線上APP如餓了么 ， 美團等平臺分去了 ， 光說有利益 ， 可是利益不是靠省出來的?。〔蛷d利潤下降18%-25% ， 直逼餐廳房租消耗 ， 有的企業利潤只能夠付房租的了 。
餐廳太小怎么辦？
因為喜歡 ， 所以熱愛 ， 我是設計師兔子魚！在我看來餐廳是家中“幸福指數”最高的空間 ， 因為這里是家人“團圓頻率”最高的區域 ， 所以既使面積較小也要精心對待 ， 為家人帶來更舒適的就餐環境 ， 對于面積“太小”的餐廳怎么辦我有以下建議及觀點：一、面積“太小”的餐廳可以怎么辦？餐廳“太小”并非“無藥可救” ， 只要找到適合的方式“對癥下藥” ， “小餐廳”也能閃閃惹人愛！我認為打造“精簡版”餐廳、“侵占”其它功能空間以及與其它功能空間“相融合”是三種可以考慮的方式 ， 簡要說明：1.打造“精簡版”餐廳 ， 雖然小但仍擁有獨立空間雖然餐廳面積“太小” ， 但仍然可以擁有獨立的專屬區域 ， 利用折疊餐桌、卡座、吧臺打造“精簡版”餐廳就可以做到 ， 但是這種方式可同時容納的使用者數量一般較少 ， 根據家庭常住人口數量、客人留宿頻率進行選擇 。
⑴餐桌靠墻擺放在面積較小的餐廳中 ， 餐桌可以考慮靠墻擺放 ， 能夠節省出一側通行過道的尺寸 ， 這對于面積較小的餐廳也是需要“斤斤計較”的 。⑵使用折疊餐桌我認為折疊餐桌從“收回程度”的不同大致有“部分收回”型和“完全收回”型兩種 ?！安糠质栈亍毙驼郫B餐桌只有部分桌面可“折疊” ， 或是折疊狀態下可以用作日常使用 ， 有客到訪時完全打開也能滿足臨時需求 ， 具有“擴容性”；或是在折疊狀態下尺寸較小 ， 待完全打開才能滿足全家人同時就餐所需……不同的功能帶來更多的選擇 ， 而且由于“收回”之后仍有餐桌的“形態”存在 ， 所以空間區域感較強 ， 餐廳更加明確而獨立 ， 但是易使“太小”的餐廳“加深”擁擠感受 ， 需要結合餐廳的面積考慮；“完全收回”型的折疊餐桌完全“展開”即是餐桌 ， 使用完畢之后完全折疊餐桌就會“消失不見” ， 或是成為墻面的裝飾品“掛”在墻體；或是成為其它使用功能 ， 改變了“身份”（比如折疊餐桌“收回”之后成為展示柜）；亦或是“依附”在另一種使用功能上成為它的一部分……這種餐桌不會占用“閑暇時”的餐廳 ， 較好的減弱了家庭空間“滿”的感受程度 ， 對于處在活動較頻繁區域的餐廳更實用（比如餐廳在通道位置）；但是由于餐桌會及時被“收回” ， 所以易導致餐廳區域存在感較弱 ， 邊界模糊不清 ， 考慮在內 。
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