原來黃姚豆豉的小秘密是這個↓↓↓小小一粒黃姚豆豉讓《外來媳婦本地郎》的劇組大費周章來到賀州，黃姚豆豉真的有那么好嗎？那你就有所不知了！黃姚豆豉制作歷史悠久，始于元末明初，清康熙前已頗有名氣、乾隆時最盛，一度成為朝廷貢品，曾為清代御廚首選之佐料 。黃姚豆豉選用黃姚鎮特有的黑豆、仙井泉水和古老獨特的手工藝精制而成 。
產品顆粒均勻、烏黑發亮、豉香郁馨、隔壁聞香，不但是蒸排骨、魚和做辣椒醬的上品，連《本草綱目》都贊其藥用價值高 。鎮上曾出現過一批以生產豆豉聞名的老字號，時至今日還在堅持古法的“楊晉記”就是其中一家 。美味總是難得，讓我們把鏡頭移近，感受這份難得的匠心 。第一道工序：蒸煮 取上等黑豆柴火蒸煮4小時第二道工序：上霉 黑豆入霉房自然發酵8天，長出雪花般的霉菌第三道工序：搓洗 將發酵好的豆子以古井泉水搓洗第四道工序：入缸 將豆豉半成品以桐油葉包裹，二次發酵8天堅持古法看似很傻、很累，并且產量很低，可我們對于傳統的記憶就是靠這恒心才得以傳承下去 。
【黃姚鎮今年有什么項目,記昭平縣黃姚鎮黨委副書記】雖然黃姚“楊晉記”豆豉第七代傳人的楊謙榮年紀已大，但是他的女婿徐向前表示，在他有生之年，會繼續發揚這種傳統 。豆豉辣椒醬、姜汁豆豉、蒜蓉豆豉、風味豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉......若你有機會到黃姚古鎮，不如去嘗嘗這花樣百出、口齒生香的黃姚豆豉吧 。黃姚豆豉是否讓屏幕面前的你早已垂涎欲滴了呢？想吃？來黃姚古鎮吧~ 。
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