第二年開始剔除設備折舊外，年利潤大約100萬元以上 。承包3500人的封閉技校食堂，學校抽成10%，能做嗎？直接回答你：恭喜你要發(fā)大財啦！理由如下：第一、先預估下自營情況下食堂的年毛利額和利潤 。目前一般大中院校食堂的餐飲聯(lián)營戶的扣率是15%-28%之間，扣率低的需要另外支付租金，也就是租金加扣率 。
學校飯?zhí)贸邪?有多少利潤？
承包3500人的封閉技校食堂，學校抽成10%，能做嗎？直接回答你：恭喜你要發(fā)大財啦！理由如下：第一、先預估下自營情況下食堂的年毛利額和利潤 。這個學校是中等技校類學校，學生平均年齡較小，大約16—19歲之間為主，消費能力一般，因此每天的餐費平均12元計，3500*12=42000元，平均毛利率也會低一些，以40%計，然后學校會扣點10%，那么每天的毛利額為42000*（40%-10%）=12600元 。
技校生大多是周邊縣城的本地人為主，一些學生周末可能會回家，以每周5天計，一年上8個月左右的學，那么在校時間大約為200天 。這樣一年的毛利額為12600*200=2520000元，也就是252萬 。那么再算一下費用，人力大約需要40人計，工資支出大約4000*40=160000元，也就是16萬 。每年費用為16*8=128萬，其他稅費，可以申請免稅的 。
水電、衛(wèi)生大約50000元/年，設備大約800000—1500000元，按設備最高計算，那么第一年利潤大約2520000-1280000-50000-15000000=-310000元，也就是說第一年是負盈利30多萬，如果設備控制在80萬內(nèi)，既可以盈利40多萬 。第二年開始剔除設備折舊外，年利潤大約100萬元以上 。
第二、如果做分包聯(lián)營，學?？勐蕿?0%，承包商可以按20%-25%的扣率分包給聯(lián)營戶 。目前一般大中院校食堂的餐飲聯(lián)營戶的扣率是15%-28%之間，扣率低的需要另外支付租金，也就是租金加扣率 。當然也有純租賃模式的 。分包聯(lián)營的好處是前期不用投入較多的資金，比如設備，可以提供通用座椅類、洗涮類設備，加工類等貴重設備可由分包戶承擔 。
【承包食堂怎么折舊,食堂涉稅處理10條】但是劣勢是利潤也要分出去一部分，總之，有舍有得的生意 。第三、論到本餐廳，應該是聯(lián)營扣點加租賃形式 。首先，一樓可以做成窗口式的大眾餐飲，俗稱大餐類，以及早餐為主，合作方式為聯(lián)營扣點，或者租金加扣點 。其次，二樓做為特色小吃，一般是以租賃收取租金形式合作，但有個問題是，租金收取的話，交給學校方的提成怎么算？按扣率是無法量化的，只有重新談判，或者也按聯(lián)營扣率做 。
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