茶是傣族地區(qū)的特產(chǎn)，西雙版納是普洱茶的故鄉(xiāng)，所以傣族皆有喝茶的嗜好，家家的火塘上常煨有一罐濃茶，可隨時飲用和招待客人 。傣族飲食文化最顯著的特點是喜酸 。傣族飲食文化中的另一個特點是“食野” 。傣族文化具有濃厚的亞熱帶風情，在這種環(huán)境下形成了獨特的飲食習慣 。
傣族飲食文化有什么特點？
傣族主要聚居在中國西南部云南省西雙納傣族自治州等地 。傣族文化具有濃厚的亞熱帶風情，在這種環(huán)境下形成了獨特的飲食習慣 。傣族地區(qū)以產(chǎn)米著稱，故各地都以食稻米為主，一日三餐皆吃米飯 。西雙版納等地所產(chǎn)的糯米，具有營養(yǎng)豐富，耐餓，粘性強，不易發(fā)餿變壞，田間勞作時食用方便等優(yōu)點，受到傣族人民的青睞 。通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃，民間認為只有這樣才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃 。
傣族飲食文化最顯著的特點是喜酸 。在傣族的菜譜中，其名菜幾乎都離不開酸 。作為調(diào)料的“酸”既有植物性的，如竹筍、酸橙；也有動物性的，如酸螞蟻；還有經(jīng)化學反應(yīng)制成的，如醋（自釀） 。傣味中以酸為美味之冠，所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；最常食用的是酸筍，把新鮮竹筍切成絲，放入清水漂浸，之后撈進大缸用力壓緊、封口，放置半個月待變酸，傣族人隨便哪家都有百來斤酸筍，一天也離不開 。
傣族飲食嗜酸，與其生活地域有關(guān)，傣族居住地都較燥熱，常吃不易消化的糯米食品，酸性食品不僅能消食，而且能刺激食欲，預防中暑 。傣族飲食文化中的另一個特點是“食野” 。所謂“食野”是指傣族喜歡吃一些野生的動植物 。傣 族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料制作的風味菜肴和小吃，是傣族食物構(gòu)成的一個重要部分 。
常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、螞蟻蛋等 。此外還有一些野生植物，如蕨菜、刺苞、魚腥菜、香茅草，具有清肺解熱、明目健腦、抗衰老的作用 。傣族飲食文化中另一個顯著特點是“食花” 。攀枝花、白花、芭蕉花等植物的花，傣族人民將其佐以調(diào)料做成美味絕倫的佳肴 。在傣族飲食中的食花習俗中，最令人稱奇的是將一種名為染飯花的花摘下洗凈，將染飯花加水煮后棄花留水，將糯米放入黃色染飯花水中浸泡約4小時，使顏色入米心，然后將著色的糯米撈出蒸熟，然后倒入盆內(nèi)反復攪拌 。
米飯呈現(xiàn)出花朵的黃色，食之松軟可口而略帶清香 。嗜酒是傣族的一種古老風俗，在公元12世紀就有咂酒之俗，酒已成為宴客必備之物 。近現(xiàn)代以來，飲酒更是普遍嗜好，男子早晚兩餐多喜飲酒少許，遇有節(jié)慶宴會，必痛飲盡醉而后快 。所飲之酒多系家庭自釀，傣族男子皆善釀酒，全用谷米釀制，度數(shù)不高，味香甜 。傣族一般嗜好草煙，食法有兩種，一是將草煙切成細末滲入檳榔中嚼食，另一種是用煙桿吸食，傣族男子幾乎人人都有用煙桿吸食草煙的嗜好 。
【花腰傣族的文化特點,傣族的文化有哪些特點】茶是傣族地區(qū)的特產(chǎn)，西雙版納是普洱茶的故鄉(xiāng)，所以傣族皆有喝茶的嗜好，家家的火塘上常煨有一罐濃茶，可隨時飲用和招待客人 。傣族所喝之茶皆是自采自制的，這種自制茶葉特具風味，只摘大葉，不摘嫩尖，晾干后不加香料，只在鍋上加火略炒至焦，沖泡而飲，略帶糊味，但茶固有的香味很濃，有的浸泡多次不變色，其制法和飲用都別具風味 。
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