舊時上海人最講究吃湯圓 ， 上海本地人娶媳、嫁女 ， 酒席間總要吃圓子 ， 象征吉祥美滿 。因為很多人初一這一天的清晨是素食的 ， 所以初一的早上我們吃的是甜的圓子 ， 餡料多為棗泥、黑芝麻、豆沙等 。除了除夕之夜吃餃子以外 ， 大年初一早晨也是吃餃子 ， 不是一天都吃 ， 只是早晨現(xiàn)煮吃一頓而已 。
大年初一適合吃什么？
"吃"是過年最重要的主題 ， 年夜飯的隆重 ， 舌尖下的溫馨 。讓吉祥、圓滿、團圓寫滿在每個人的笑面上 。跨年鐘聲催醒了大年初一 。在廣西壯鄉(xiāng)從清晨的第一歺~早歺 ， 家家戶戶都喜歡吃年糕、湯丸等甜食 ， 表示新的一年生活美好 ， 甜甜蜜蜜 。正攴即吃"萬年糧" ， 也就是年三十留下的剩菜 ， 這叫"年年有余 ， 不愁吃喝" 。主食以大粽 ， 粉利為主 。
大粽~光宗耀祖 。一年的收獲全寫在粽子里面 ， 熱騰騰的大粽 ， 當你打開粽葉一股股香氣四溢……糯米、綠豆 ， 板栗 ， 蝦米 ， 五花肉等等 ， 表示生活美滿 ， 萬事如意！粉利~大吉大利 。色鮮味美 ， 香滑爽口 。大年初一吉祥如意 ， 利是一派 ， 老少歡快！這就是大年初一廣西人吃的三件套 ， 樣樣意深情長 。大粽 ， 年糕 ， 粉利~光宗耀祖 ， 年年甜蜜 ， 大吉大利…… 。
你們那里大年初一都吃什么早餐？
我們家大年初一早上吃的是圓子 ， 也就是湯圓 。爺爺奶奶是老上海 ， 所以一切都是按他們的習慣來 。舊時上海人最講究吃湯圓 ， 上海本地人娶媳、嫁女 ， 酒席間總要吃圓子 ， 象征吉祥美滿 。上海的本地人 ， 是把“湯圓”這兩個字分拆開了叫的 ， 有些人叫湯團 ， 有的人則叫圓子 。不管什么叫法 ， 上海本地人做出來的湯圓和其他地方上的是有一些不同的 。
上海本地圓子的皮十分糯軟 ， 有粘性 ， 吃時可拉出一段絲縷來 ， 餡有青菜肉末、棗泥、黑芝麻、豆沙等 。每逢新年第一天我們家是一定要吃圓子的哦 ， 寓意團團圓圓 ， 幸福滿滿 。因為很多人初一這一天的清晨是素食的 ， 所以初一的早上我們吃的是甜的圓子 ， 餡料多為棗泥、黑芝麻、豆沙等 。黑芝麻餡里一定會拌上自己熬的豬油 ， 我們通常用自己打的黑芝麻粉來做餡 ， 黑芝麻粉、豬油、白砂糖三者比例大致為2：1：2 。
黑芝麻粉里一定要加豬油 ， 不然芝麻粉不會黏合容易散開 ， 成品口感也不好 。當然也可以選擇直接提前將黑芝麻搓成小球直接放入圓子皮中 。搓好的圓子待水開后下鍋 ， 點涼水三次即可出鍋食用 。上海人吃圓子時入口必須成雙成對 ， 以求吉利 。吃到最后只剩兩粒 ， 已婚的人將會萬事如意 ， 剩下一顆 ， 單身未婚者將會凡事順利 。我是呵呵筍的小煮藝 ， 簡單又幸福 ， 一個吃貨的小世界 ， 用美食溫暖你的心 ， 感動你的胃(＾－＾)V喜歡筍筍的菜 ， 記得給筍筍點贊或留言哦 。
過年三頓餃子是哪三頓？有什么說法？
劍客作為一個北方人 ， 可以說是逢年過節(jié)都要吃餃子 ， 餃子在我們北方是有特殊意義的 。不管是什么節(jié)日 ， 或者有親朋好友來家里做客 ， 也或者是劍客出遠門回家之后 ， 必定是有一頓餃子的！而過年就更是離不開餃子了！除夕之夜 ， 一家人坐在一起包餃子看春晚 ， 已經是每年的必備節(jié)目了 ， 這第一頓餃子就是團圓的餃子 。在我們這里這叫隔年餃子 。
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