風味手撕豬心
材料：豬心一個，花椒，大料，香葉，鹽，小蔥，元蔥，東古醬油，辣椒油，雞精 。
做法：
1、豬心一個，洗干凈，剖開 ， 去掉凝血，泡進水里換水幾次去掉血水 。
【生豬心什么樣做菜好吃】2、高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘 。
3、自然冷卻后把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕 ， 完全可以用刀切 。
4、小蔥順著切細絲，越細越好，然后浸在涼水里 ， 一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果 ， 重要的是切細 。
5、把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精 ， 拌勻即可裝盤 。
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