四、曲霞湯包泰興市曲霞鎮的蟹黃湯包名聞遐邇 ， 曾流傳著“泰興湯包出曲霞”之說 。曲霞湯包又以“德泉湯包店”最有名氣 ， 該店坐落在曲霞古鎮西街 ， 已有百年歷史 。制作湯包關鍵是湯汁和肉餡 ， 必須選用當地優質草雞煨熬成湯 ， 拌和以蟹肉、蟹黃和新鮮豬肉餡 ， 并佐以10多種調料精制而成 ， 其味道香濃鮮美 。吃曲霞蟹黃湯包口訣：輕輕提 ， 快快移；先開窗 ， 再喝湯 。
可惜 ， 泰興的湯包卻沒靖江的名氣大 ， 早已被靖江陳仕榮注冊了 。但 ， 曲霞湯包并不遜色靖江的 ， 甚至更勝一籌 。五、新市復燒餅復燒餅皮兒薄 ， 餡兒好 ， 如火候適中 ， 則黃而不焦 ， 香氣撲鼻 。它是由攤燒餅演變而成的 ， 在薄薄的面皮上灑上一層可口的餡兒 ， 對折復合后 ， 放到鍋內煎熟 ， 故稱“復燒餅” 。復燒餅在泰興至少有上百年歷史 ， 現在技藝日臻完善 ， 名聲遠揚 ， “粯子粥 ， 復燒餅” ， 成為令人向往的美食 。
【泰興有什么植物,江蘇泰興張橋鎮】六、黃橋燒餅黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰役“黃橋決戰” ， 戰役打響后 ， 黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地 ， 譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌 。黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃 ， 屬江蘇菜系 ， 流傳于江淮一帶 。黃橋燒餅制作的主要原料有面粉 ， 豬油 ， 花生油 ， 芝麻 。所用的面粉必須是中筋 ， 強筋和弱筋卻不宜制作 ， 所用芝麻必須去皮 ， 去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀 ， 一般有咸甜兩種口味 ， 講究的做法是以上等肉松作為餡料！黃橋燒餅色澤金黃 ， 外觀美觀 ， 香酥可口 ， 不油不膩 ， 適合各地消費者的口味 。
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