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生酸菜怎樣吃

云知道知識經驗

方法一：酸菜粉絲凍豆腐：
制作原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
制作方法：
1、將凍豆腐切成 2厘米見方的塊 ， 下開水鍋中焯透，用涼水漂涼，將口蘑、松蘑分別水發留原湯 ， 洗凈泥沙；
2、粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫 ， 逐片片成極薄長片，順長切絲；
3、香菜洗凈切段裝小盤中，取火鍋一個 ， 松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上 ， 下入豆腐，最上層是口蘑；
4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑 ， 原湯燒開，加精鹽，胡椒粉 ， 花生油倒入火鍋中，加蓋，點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增，即可 。
方法二：酸菜粉絲白肉：
原料：一斤酸菜，一包粉絲 ， 半斤五花肉，鹽，味精 。
制作方法：
1、粉絲用冷水泡開 ， 五花肉去皮切片；
2、酸菜用水沖，切片，將酸菜和肉、水放湯鍋 ， 用小火煮一小時；
【生酸菜怎樣吃】3、加粉絲用大火煮五分鐘，加鹽和味精調好味即可 。

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