消毒柜有哪些種類
一、依據裝置方式分類
可分為臺置式、地置式、壁掛式、嵌入式等幾種 。
1)臺置式消毒柜是使用時放在臺子上的消毒柜 。。
2)地置式消毒柜是使用時放在地上的消毒柜 。
3)壁掛式消毒柜是使用時固定在墻壁或櫥柜間的消毒柜 。
4)嵌入式消毒柜是使用時嵌入裝置在料理臺內的消毒柜 。
二、依據消毒方式分類
可分為電熱消毒柜、臭氧消毒柜、紫外線消毒柜、組合型消毒柜等幾品種型 。
1)電熱消毒柜是電發熱元件經過加熱空氣或發生輻射熱，對食具進行直接或間接的加熱，使食具表面溫度到達一定的高溫值 。
2)臭氧消毒柜是經過物理辦法，使空氣中的氧分子取得能量而結合生成臭氧，利用臭氧的強氧化性來對食具進行消毒，可殺滅細菌繁衍體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，在常溫下剩余的氧原子則會自行重新結合成為一般氧原子，不存在任何有毒殘留物，不會污染環境 。其在常溫下對食具消毒不變形，但滅菌作用有限 。
3)紫外線消毒柜是經過紫外線發生管，發生波長為253. 7nm的紫外線，利用紫外線的光化學作用對食具進行消毒 。經過C波長200 - 275nm對細菌、病毒等微生物的照耀，以破壞其機體內DNA的結構，使其立即死亡或喪失繁衍才能 。
4)組合型消毒柜是由紫外線+臭氧+PTC循環烘干組合而成的食具消毒柜 。其具有滅菌完全、無死角等特點，可有效地提高滅菌、消毒作用 。
三、依據消毒等級分類
可分為一星級電熱消毒、二星級電熱消毒、一星級臭氧消毒、二星級臭氧消毒等幾種 。
四、依據消毒數量分類
【消毒柜有哪些種類】可分為單門、單門雙層、雙門及多門等幾種 。
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