“元寶肉”是用雞蛋和五花肉燒制而成 。湖北人過年歡度春節時，全家老幼團聚在一起，在農歷臘月三十晚上吃團年飯的家宴上 ， 大家都喜歡吃這個菜，以示在新的一年里財源茂盛，富貴吉祥，萬事如意 。
食材準備：
鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、姜末、醬油、料酒、鹽；
做法步驟：
【什么是元寶肉】1、蛋煮至兩三成熟時（開鍋后兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用；
2、五花肉切成小塊備用 ， 肉塊切得小一些更容易入味；
3、油熱后，放肉進去，外面起了層焦皮時，放白糖，炒出糖色來，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開水的沙鍋中 ， 開鍋后把蛋放進去燉30分鐘左右，燉的時間越久，味就越濃；
4、起鍋前放鹽 。
