【酸筍有臭味么】有 。但酸筍的臭味不是說食材不新鮮，而是酸筍特有的味道 ， 就像有人喜歡吃臭豆腐一樣 。酸筍是南雄傳統(tǒng)的調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長 ?？崾钐?nbsp;， 剩菜中加入少許筍汁，能讓剩菜雖過夜而無餿味 。城鄉(xiāng)多數家庭都備有酸筍缸 。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色 。酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常見的酸食品是酸筍和酸腌菜 。
酸筍應該怎么存放：酸筍味道很大 ， 一定要密封存放冰箱，這樣不會對冰箱有任何影響 。如果密封不好 ， 會造成其他食物串味 。而且，冰箱如果是電子除臭器 ， 除臭器可能會不停的工作 。這樣既耗電，又影響了除臭器的使用壽命 。
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