稀少糖是自然界中存在但含量極少的一類單糖和糖醇 。特點：其味類似于蔗糖，但具有熱量低、穩定性高、甜昧協調、無吸濕性、無致齲齒性、耐受性高等優點 ， 可以彌補傳統甜味劑的不足 ， 對改善特殊人群的飲食起到重要作用 。種類：稀少糖有50多種 。自然界中的單糖多以葡萄糖或者果糖形式存在 。這些被作為能量源利用伴隨著生物進化大量存在 。稀少糖類甜味劑中較典型代表是阿洛酮糖和塔格糖 。用途：該品具有優質純天然原料阿洛酮糖、海藻糖、低聚果糖和阿拉伯糖等 ， 被廣泛應用于保健食品、嬰幼兒配方食品，乳制品 ， 飲料等食品中 。
