粳米是大米的一種，為常見的主食 。粳米在中國各地均有栽培 ， 種植歷史已有6900多年 ， 是中國飲食文化的特產之一，主要產于中國東北 。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明 ， 質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口 。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明狀，硬質粒少 ， 米質較差 。晚粳米呈白色或蠟白色 ， 硬質粒多 ， 品質優良 。
【什么是粳米它還叫什么米】粳米又名大米、精米、硬米、白米、肥仔米等 。
