湖州的發(fā)展，都不如它自己管轄的縣城長興縣發(fā)達(dá) 。湖州是一個有故事的古城，你和這座城，隔著千年的歷史 。至于嘉興湖州“曾經(jīng)很富?！保@種農(nóng)業(yè)時代的發(fā)達(dá)是沒有意義的 。不過這么多年過去了，這個轟動一時的命案也隨著時間的流逝而逐漸被人們遺忘，可湖州的這幫警察卻沒有忘記 。
湖州有什么本地美食？
湖州是一個有故事的古城，你和這座城，隔著千年的歷史 。這些歷史印記除了在城市的角落留著，更在美食得到體現(xiàn) 。一道地道的美食都藏著一段歷史，在祖祖輩輩的口中流傳著，讓美食更生動，也傳遞著這座城市的文化 。丁蓮芳千張包張愛玲說出名要趁早，湖州丁蓮芳千張包是古城歷史最悠久的地方特色美食 。千張包是南方獨有的美食，其他各地的形狀都是長方形，唯獨丁蓮芳千張包獨為方形 。
這千張包是用豆制千張作為皮，里面包上精肉，還有開洋、干貝、、蝴蝶片筍衣和炒熟芝麻等，把千張皮緊緊包裹住肉餡，不能散開，放入高湯內(nèi)煮熟 。一般來說，一份千張包還要配有粉絲和秘制辣油，這粉絲是地瓜粉絲，但是又白又短，久煮不變形 。丁蓮芳的辣油也是獨家秘制，因為餡料里有熟白芝麻，所以芝麻香氣逼人，讓人胃口大開 。
吃的時候再放些辣油、辣醬、白胡椒、米醋、小蔥等調(diào)料，使千張包子更為芳香撲鼻，滋溜爽口！據(jù)說著名書法家費新我先生品嘗丁蓮芳千張包后，欣然題寫了“鮮而精、名乃揚” 六個字 。諸老大粽子諸老大粽子是這湖州城里的千年老二，并不是它味道差于丁蓮芳，而是歷史時間稍短于丁蓮芳 。但是在肉粽界，諸老大那也是頭牌 。無論是外形還是味道方面，都是獨樹一幟的 。
諸老大粽子是典型的平民美食，其中的經(jīng)歷很勵志呀 。原名諸老大光緒年間，他從紹興到湖州謀生，先在百年老店“震遠(yuǎn)同”學(xué)做糕點，后自己創(chuàng)業(yè)賣粽子 。最初他挎桶上街叫賣，因為長的人高馬大，因此叫他為諸老大，后來就成了粽子的品牌 。一般我們吃到的粽子都是三角形的，諸老大則是“瘦長四方形”，有點像小枕頭，據(jù)說，諸老大創(chuàng)造性的發(fā)明這種外形的粽子，不僅能快速煮熟，也可以節(jié)約存放空間，有點類似我們今天的收納原理 。
諸老大的粽子咸甜都有，既有江南人愛吃的赤豆粽、紅棗粽、豬油細(xì)沙甜粽，又有吃口扎實的鮮肉粽 。諸老大粽子一直走的是優(yōu)等生的線路，獲獎無數(shù)，1927年獲首屆西湖博覽會優(yōu)質(zhì)土產(chǎn)獎，直到如今，依然是江浙滬等地的爆款網(wǎng)紅 。每年有上千噸諸老大粽子銷往江蘇、廣東、甘肅、上海、北京、香港等地，并遠(yuǎn)銷日本及東南亞 。周生記餛飩既生丁何生周？美食界戰(zhàn)爭，也在兩個老字號之間展開過 。
不過周生記用今天的說法是丁蓮芳的粉絲呢，看到丁蓮芳創(chuàng)辦千張包店紅火后，他也暗自鼓勵自己，加油，創(chuàng)業(yè)，也可以順利走上人生巔峰 。據(jù)說自己創(chuàng)業(yè)的周生記，公然在丁蓮芳千張包店旁租了間門面，也開了家千張包店，和業(yè)界大佬公開競爭，唱對臺戲 。但是，可惜，現(xiàn)實很骨感，周生記的質(zhì)量不如丁蓮芳，于是他另辟蹊徑，不賣千張包，改賣經(jīng)營大眾化小吃——餛飩 。
怎么說呢，創(chuàng)業(yè)路上多坎坷，要注意用戶體驗，要錯位競爭，你看多年前的業(yè)界老大，已經(jīng)給我們很好的創(chuàng)業(yè)示范了 。賣餛飩嘛，也要與眾不同，周生記餛飩個大量足皮薄餡多料足 。用優(yōu)質(zhì)夾心豬肉剁餡，用芝麻來調(diào)香，高湯里有蝦米、筍衣、黑木耳等 ?；煦缙な蔷x上等面粉，厚度適中，既有嚼勁，又經(jīng)得起下鍋久煮 。一碗熱呼呼的混沌端上桌，晶瑩的餛飩里，還伴著翠綠蔥花、黃白的蛋皮絲，嘗一口，只覺味鮮香嫩 。
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