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居民|上海老字號把餐廳開在菜場旁，居民“買菜+吃早餐”一處搞定

9月24日早上8點多 ， 上海市虹口區赤峰路 ， 大富貴店內人來人往 ， 路過的上班族、剛買好菜的阿婆在門店窗口買早餐 ， 外賣小哥來取餐 ， 也有不少人走進店里吃一碗小餛飩或是拌面 ， 再搭配鍋貼、小籠包 ， 美美地開啟新的一天 。
一碗小餛飩 ， 8元 ， 鮮肉餡兒 ， 湯里加入蝦皮、榨菜絲、蛋皮絲、小蔥和豬油 ， 簡簡單單 ， 吃起來卻很香 。
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餛飩和小籠包 本文圖片均為澎湃新聞采訪人員 陳悅 圖
住在附近小區的祝先生就好這口 ， 他是大富貴的?？?， “我幾乎每天都來 ， 因為好吃干凈、價格合適 。 ”他說 ， 以前這附近早餐店少 ， 自己晨練完要專門去買早餐 ， 現在家門口就能吃上 。 小餛飩、粢飯糕、辣醬面都是他愛吃的 ， 吃完還要給家里人打包帶點回去 。
緊鄰曲陽菜場 ， 大富貴赤峰路店開業3個多月 ， 已頗受歡迎 。 大富貴虹口區域店長肖家棟介紹 ， 每天早上6點-9點是用餐高峰期 ， 店內接待堂吃食客400多人次 ， 以中老年人為主 ， 一天可達數千人次 。
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大富貴赤峰路店門口 ， 顧客前來買早餐 。
大富貴店內提供面條、包子、鍋貼、粢飯糕、辣醬面等40多種餐食 。 店員從早上4點開始忙活 ， 熬粥、包餛飩、蒸小籠包……點心師傅頗有經驗 ， 鮮肉餡包進薄皮兒 ， 手一捏便是緊實有形的小餛飩 ， 8分鐘能包140個 。
肖家棟說 ， 大富貴現有49家店 ， 在虹口區有赤峰路店、臨平店、甜愛路店 ， 第四家店也將在水電路開張 ， “接下來 ， 我們還會推出豆花、油條等點心 ， 進一步滿足周邊居民的需要 。 ”
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鍋貼
虹口區商務委稱 ， 2021年以來 ， 虹口區因地制宜 ， 優化網點布局 ， 提高早餐布點的精準性 ， 在曲陽菜場引入大富貴就是挖掘國有菜場載體資源 ， 招引優質早餐企業 ， 實現買菜與買早餐“二合一復合業態的早餐場景” ， 不僅補填周邊社區早餐盲點 ， 也有效提升了早餐品質 。
2021年虹口已累計新增各類早餐網點156個 ， 其中新增“便利店+早餐”、“超市+早餐”、“菜市場+早餐”、“社區食堂+早餐”等“X+早餐服務”模式門店41家 。
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食客在店內吃早飯
此外 ， 虹口新增新（改）建網訂柜（店）取門店76家 ， 鼓勵企業借助APP、微信小程序提升智能管理水平 。 不少商家推出網訂柜取模式 ， 消費者、外賣配送員都可在門店掃碼取餐；吉祥餛飩、大富貴、麥當勞、肯德基等中西式早餐門店通過APP等小程序實現網訂店取 ， 讓上班族選擇最近的門店提前下單 ， 到店后直接領取 ， 實現“拿了就走” ， 為市民提供智能化、品質化、便利化早餐消費服務 。
【居民|上海老字號把餐廳開在菜場旁，居民“買菜+吃早餐”一處搞定】虹口區商務委表示 ， 將立足數字、健康、共享三個關鍵元素 ， 進一步厘清各類人群對早餐網點及業態的精準需求 ， 夯實“家門口”早餐布點 ， 充實“單位旁”早餐布點 ， 落實“流動中”早餐布點 ， 確保早餐民心工程讓群眾滿意 ， 讓群眾得實惠 。

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