【山東菜為什么特別咸】1、山東在歷史上一直是重要的產鹽地，春秋時期的齊國之所以能成為霸主，主要靠管仲的治理有方；
2、齊國靠對不產鹽的內陸國出口食鹽獲得了巨大的利潤，為齊國稱霸提供了財力的支持；
3、鹽是重要的生活物資，不產鹽的地區吃鹽得省著吃；而齊國產鹽，所以吃鹽就可以敞開當飯吃 ， 長時間的日積月累，形成了膠東人獨特的口味 。
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