大鍋菜用料：
主料：五花肉300克；輔料：紅薯粉200克，白菜8片葉子，肉丸10個(gè)，香菇20朵，土豆2個(gè)，西紅柿2個(gè) ， 香菜3棵；調(diào)料：花生油適量，食鹽15克，醋5克，冰糖5粒，八角1個(gè)，老抽10克，香油2克水適量 。【中國(guó)大鍋菜菜譜】大鍋菜做法：
五花肉1、5厘米左右的丁 ， 冷水入鍋焯水后用溫水沖洗掉表面的浮末，控干水分后加鹽1大勺和老抽腌制15分鐘；香菇提前泡發(fā)，擠干水分用刀一切為二；大白菜用鹽水泡15分鐘，控水后用手撕成小片備用；土豆削皮后切滾刀塊，用水洗掉表面的淀粉；紅薯粉條剪后用溫水泡軟；西紅柿
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