【蒸水蛋為什么總是蒸不熟】蒸水蛋不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過(guò)老，蛋體呈蜂窩狀 。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候 。
材料主料：雞蛋三個(gè)；調(diào)料：一匙鹽 ， 香蔥兩棵，油兩匙,，蠔油兩大匙 ， 熟白芝麻適量 。雞蛋三個(gè)打碗里加 一匙鹽充分?jǐn)嚧颍萑饽┘s一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙，蠔油兩大匙 ， 熟白芝麻 。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用 。
2、鍋里放入蒸隔架 ， 加水燒沸，蛋汁 里
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