【怎樣煮豬肉皮】材料：肉皮、花椒、大料、桂皮、姜、辣椒、鹽、料酒、醬油、白糖、雞精 。做法：
1、肉皮洗凈，用刀刮去肉皮里側的肥油 ， 外側也用刀刮干凈 。
2、鍋中放入水燒開，把刮好的肉皮放入開水中焯一下，水開2分鐘后撈出放入溫水中 。查看每塊焯好的肉皮有沒有殘留的豬毛，有的話用鑷子處理掉 。
3、將每一張清洗干凈的肉皮卷成卷并用線繩綁好 。
4、將焯肉皮的水倒掉，鍋中放入所有的輔料，加水 ， 水量大約沒過豬皮 。燒開5分鐘 。
5、綁好的肉皮逐一放入鍋中，大火燒開，中火煮 。
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