【炸雞排怎么腌制】材料：
帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量 ， 地瓜粉2杯 ， 蔥2根，姜10克，蒜仁40克，水100毫升，五香粉四分之一茶匙，細(xì)砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打四分之一茶匙，料酒2大匙 。
做法：
帶骨肉雞胸去皮，對(duì)剖成半，從雞胸肉側(cè)面中間處橫剖到底 ， 但不要切斷 。依照想要的厚度片開(kāi)雞胸肉即為雞排 。取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機(jī)中加入水打成汁 。用濾網(wǎng)將渣濾掉，加入其余腌料拌勻成腌汁 。將雞排放入腌汁，蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏 ， 腌制約2小時(shí) 。將腌好的雞排取出，濾除多余腌汁，放入炸粉
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