材料：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克 。
做法：
1、先把五花肉切成2、5厘米見方的塊，用涼水下鍋，水開后把肉塊兒煮5分鐘撈出 ， 控凈水份備用；
2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色 ， 煸炒到微黃色即可；
3、砂糖徹底融開，炒到稍微上色后，下入肉塊煸炒，把肉塊煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃，并開始出油后烹入黃酒；
【怎樣燒紅燒肉才不會有酸味】4、倒入醬油翻
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