吊爐燒烤作為燒烤的一個種類，是近幾年流行起來的一種烤法，像新疆的馕坑燒烤，屬于標準的吊爐烤法 。一個料包40克再加雞粉100克鹽80克太太樂鮮味寶40克咖喱粉50克裝入容器中加入十斤開水 。然后洋蔥一個切絲土芹菜四五根拍破胡蘿卜1個切片，趁熱加入容器中，冷晾之后就可以用了，這些可以泡兩片羊排或者是兩個羊腿 。
吊爐燒烤的配方是什么？
【烤肉多少錢一位,吊爐烤肉多少錢一個】謝謝邀請！這個配方是商用配方，是花了大幾千塊錢學回來的 。吊爐燒烤作為燒烤的一個種類，是近幾年流行起來的一種烤法，像新疆的馕坑燒烤，屬于標準的吊爐烤法 。也可以用烤鴨爐，其實他們的基本原理都是一樣的，用爐子燃燒燃料或者用電爐絲來加溫，推薦果木炭烤制，這樣成品有人間煙火味，連燜帶烤，吊爐烤法烤制出來的成品比較干，口味屬于焦香口味，有別于羊肉串之類明爐燒烤 。
我有一個羊腿和羊排浸泡烤法的配方，首先配制藥料粉，桂皮37.5克香葉150克白胡椒62.5克香茅草50克花椒300克薄荷45克山奈37.5克 毛桃30克良姜25克砂仁20克白扣125克白芷50克草果50克肉蔻175克丁香50克，將以上香料上小火炒香，打制成粉，裝區紗布袋，40克每袋 。
一個料包40克再加雞粉100克鹽80克太太樂鮮味寶40克咖喱粉50克 裝入容器中加入十斤開水 。然后洋蔥一個切絲土芹菜四五根拍破胡蘿卜1個切片，趁熱加入容器中，冷晾之后就可以用了，這些可以泡兩片羊排或者是兩個羊腿 。羊腿和羊排泡之前要改花刀，以方便入味 。浸泡四個小時以上 。然后掛入爐中烤制就可以了，烤制時間根據你的羊腿，羊排的老嫩程度，改刀的深度以及火候大小都有關系，建議烤制時候溫度180°至200°，40分鐘 。
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