【怎樣辨別板栗的好壞】1、看色 。外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好 。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質 。
2、捏果 。可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼、則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟 。
3、手搖 。將一把栗子抖在臺上或放入手里搖，有晃動的響聲，果肉已干硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市 。
4、品嘗 。好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少、甜度高、糯質足、香味濃、好吃；反之 ， 硬性無味，不好吃 。
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